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○プーレとセザムとフルールドコルサ・ジャンジャンブルコンフィーアンルージュのフリール
＜若鶏の白胡麻唐揚げ・菜の花・紅生姜揚げ＞
★豆知識★
【プーレとは？】
フランス語で「若鶏」を指す。
【セザムとは？】
フランス語で「ゴマ」を指す。
【フルールドコルサとは？】
フランス語で「菜の花」を指す。
【ジャンジャンブルコンフィーアンルージュとは？】
フランス語で「紅ショウガ」を指す。
○フレタンノワールのエルブマヨネーズ ブリュレのシュールージュ添え
＜カラスカレイの香草マヨネーズ焼き 赤キャベツの酢漬け添え＞
★豆知識★
【フレタンノワールとは？】
フランス語で「カラスガレイ」を指す。
【エルブとは？】
フランス語で「ハーブ（香草）」を指す。
【ブリュレとは？】
フランス語で「焦がす」という意味。
【シュールージュとは？】
フランス語で「赤キャベツ」を指す。
○だし巻卵サンド
★豆知識★
バターロールパンに一手間加え、卵サンドに仕上げました。
○ポトフ（フランスの家庭料理）
★豆知識★
「火にかけた鍋」という意味で、大きく切った肉や野菜をじっくり煮込んだ料理
〇栗羊羹・ノワ・フロマージュのルロードプランタン
＜栗羊羹と胡桃・チーズの春巻き＞
★豆知識★
【ノワとは？】
フランス語で「胡桃」を指す。
【フロマージュルとは？】
フランス語で「チーズ」を指す。
【ルロードプランタンとは？】
フランス語で「春巻き」を指す。
